一家食堂要想做好，食堂的管理是很重要的，這也是為什么食堂很看重管理的原因，那么做好食堂管理有什么用呢?

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1、做好食堂管理有利于提高食堂的衛(wèi)生安全質(zhì)量

通過對店內(nèi)所有范圍包括隔油槽、風口、廚房天花、油煙罩等死角的徹底清掃，使餐館看來光潔明亮、井井有條，給消費者以信任感和安全衛(wèi)生的跟進。

2、做好食堂管理有利于提高員工的工作效率

將長久不用的物品清除或者放回倉庫，將常用的事物按照其使用量大小分別存放，所有物品都要有一個清楚的標簽，即所謂的有名有家，確保所需的物品可以在30秒內(nèi)找到。

3、做好食堂管理有利于降低成本，提高利潤

盡量讓每個員工執(zhí)行原料的先進先出、設(shè)置物料庫存標準和采用無聊的控制量表的方法，為了增加流動資金，提高資金周轉(zhuǎn)率，減少由于一時找不到物品而重復(fù)采購的成本浪費，就要確保使庫存保證不超過每天的標準量。

4、做好食堂管理有利于改善員工間的人際關(guān)系

每一個餐館區(qū)域和工作崗位都有專人負責，并且把該負責人的名字和照片貼在相應(yīng)明確的地方，有效的防止了責任不清、互相推諉的狀況發(fā)生，同時要對員工進行不斷鼓勵，增加員工上進心與榮譽感，做到即使主管與經(jīng)理不在，員工也知道要怎么做和自己所要負的責任。

5、做好食堂管理有利于提高員工素質(zhì)

員工可以通過多次的正確的操作而養(yǎng)成良好的行為規(guī)范，形成愛清潔、講秩序、負責任的習慣，使得其在不知不覺中將好的習慣帶到了家中、生活中，讓其生活變得更加文明更加健康有活力。