由于去食堂就餐的人可能來自不同區(qū)域、不同民族，比如說大學(xué)，一個大學(xué)里的學(xué)生來自全國各地，口味、喜好也千差萬別，難免存在眾口難調(diào)的現(xiàn)象。

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因而作為專業(yè)的食堂外包服務(wù)中心，就應(yīng)該在食堂進(jìn)餐食物的合理化和多樣化上多下功夫，并且在調(diào)整飲食的時分應(yīng)該留意時節(jié)性這個特別要素。
首先，在原料的選擇上應(yīng)該做到多樣化和合理化。
原料選擇的合理化是指菜品能夠合理的吸收各種食材所提供的營養(yǎng)，進(jìn)而保證進(jìn)餐者用餐后營養(yǎng)的均衡。
原料選擇的多樣化是指在搭配時要注意營養(yǎng)的多樣化，以及菜品種類的多樣化。比如說谷類中賴氨酸含量比較低，但是豆類中賴氨酸的含量就很高，兩者混合使用可以起到很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，提高食品的營養(yǎng)價值。
在菜品的制作上也應(yīng)該廣泛選取多種類食品，例如：肉類、海產(chǎn)類、豆類與多種蔬菜合理配比，這都是需要我們食堂制作菜品的工作人員要考慮到的。良好的膳食搭配不僅要做到原料的搭配合理，還要做到顏色、味道、主料、輔料的合理搭配，這樣的工作就充分體現(xiàn)了膳食的合理性和多樣性。
此外，還應(yīng)該重視膳食搭配的季節(jié)性這個特殊因素，無論是蔬菜、果品還是谷物，都會受到季節(jié)的影響，那么根據(jù)季節(jié)的變化來調(diào)整時令蔬菜、果品的使用就顯得格外重要。