食堂外包顧名思義就是指工廠、學校、醫院、酒店等企事業單位或團體組織等，將自己的員工就餐的飯堂專門外包給專業的餐飲公司來經營管理。

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出于食堂外包行業自身的發展，也為了被服務方的正當利益能得到及時保障，食堂外包作為一個新興行業，是當然離不開相關法律和規章制度的制約。
制度必要性
食堂外包的質量，直接關系著全體用餐員工生命健康，為了能給用餐方衛生、放心、舒適、優質的用餐環境和氛圍，維護和確保員工的身體健康，飯堂托管的發展必須有行業制度和國家相關法規的規范管理。
基本原則
(一)飯堂管理應當做到責、權、利相結合，努力提高勞動效率和經濟效益；
(二)推行全面質量管理，不斷提高服務質量；
(三)制定獎懲原則，充分調動飯堂職工的積極性；
(四)建立飯堂管理工作會議制度，加強飯堂內部的民主管理。