食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

??那么，工廠食堂承包需要了解哪些安全問題？

一、工廠食堂承包需要定期檢查桌椅。
二、工廠食堂在承包和使用刀叉時要慎重。不要快速計劃。存放時，封好刀口和叉子或放在刀架上，承包第三工廠食堂時，一定要記住，不要在廚房、洗碗處、過道、餐廳跑來跑去、玩耍，以防發(fā)生意外。
四、工廠食堂承包不要用手撿碎陶瓷器皿或玻璃，應(yīng)使用掃帚清掃現(xiàn)場，經(jīng)常清理廚房積水，防止摔跤。
五、工廠食堂的承包通道上不得放置雜物，地面上不得有蔬菜汁、水漬、油污，清潔碗筷時要戴手套，用清潔精清潔，清洗玻璃器皿時要注意用力的程度。
六、工廠食堂承包運輸貨物或菜肴時，不要超過最大運載量，尤其是用手運輸時，此時由于數(shù)量太大，很難保持平衡，拿取和運輸熱物品時，應(yīng)使用毛巾或手套。
七、工廠食堂承包的食用調(diào)味品和藥品應(yīng)嚴格分開，并寫有顯著標(biāo)志，使用壓面機、切肉機、拌肉機等時。千萬不要把手伸進去幫助啟動或推進，用完后一定要切斷電源。
八、工廠食堂承包需配備干粉搶救或搶救管設(shè)備，并學(xué)會使用，積極與工程部、安全部聯(lián)系，定期檢查電器的使用情況，室內(nèi)裝修的小修情況，救生系統(tǒng)或救生筒是否能正常工作。
九、工廠食堂承包需按操作要求操作帶電設(shè)備，需定期檢查維護，應(yīng)該請電工來修理電氣故障，不要自行維修，以免發(fā)生安全事故，進入作業(yè)區(qū)域，尤其是倉庫和廚房，不要帶火種(如煙頭)。