飯堂管理是一個綜合性的工作，涉及食品安全、環境衛生、員工服務、財務管理等多個方面。

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下面就來看一下食品安全管理有哪些方面？
1、采購管理
確保食品及原材料從正規渠道采購，索取有效的工商營業執照、衛生許可證、產品檢驗合格證等材料。
嚴禁采購腐爛、變質、過期或未經檢驗的食品及原料。
采購時檢查食品的生產日期、保質期及感官性狀，確保食品新鮮、安全。
2、存儲管理
食品及原材料分類存放，生熟分開，避免交叉污染。
定期檢查庫存，及時處理過期或變質食品。
3、加工管理
嚴格遵守食品加工操作規程，確保食品加工過程的安全衛生。
加工人員必須穿戴整潔的工作服、帽，保持個人衛生。
4、留樣制度
每餐次的食品應留樣備查，以便在發生食品安全問題時進行追溯。