任何企業或單位，公司的食堂，似乎很簡單，但有一套更復雜的步驟，真正做好食堂并不容易，食堂的正常運行需要管理，采購，物流，廚房人員安排，廚房設備維護，成本控制，財務監督，食品安全控制，餐飲跟蹤調查等繁瑣的事項和成本。
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那么，食堂承包的優勢是什么呢？一、安全采購
自營食堂采購容易與供應商掛鉤，容易損害公共肥料和私人，單個食堂采購數量少，議價成本高；在質量方面，有效監督管理，確保食品原料的質量和安全。
二.責任
食堂風險是指餐飲安全和餐飲質量，如果發生食品中毒，將對企業造成致命打擊，為避免食品安全事故，需要專業的食品安全管理人員，并必須持有《食品安全管理人員培訓考核證書》。
廚師要經過嚴格的培訓，規范操作，每天的監督檢查要落實到位，同時，食堂承包商將投保預防任何安全事故，食堂承包商是事件的主要負責人，從而為企業規避風險。
三、避免管理漏洞
食堂合同改變了企業與員工之間的關系，麻煩變得簡單明了，企業與餐飲人員有相同的立場，對食堂進行監督；在餐飲方面，既可以避免企業與員工之間的直接碰撞，又可以毫無顧忌地監控食堂的運營，對菜肴的生產質量做出相應的警告和處罰！
四、食品價格容易控制
與客戶自營食堂相比，食堂承包公司長期大規模使用米油、肉菜調料，或已與相關廠家達成戰略合作伙伴，或在行業內熟悉挖掘實力的供應商，直接以低于市場批發價的價格從廠家發貨配送。
利用資源整合的優勢，直接降低儲運和運營成本，自營采購基本上是最近當地市場采購的，食品流通有區域運營商和大批發商。
