食堂外包是指企業、機關、學校、醫院等單位委托專業食堂管理公司負責該單位食堂的運作和管理，以保證食品衛生、質量和口味等方面的標準化與規范化。
外包食堂可以使委托方不必負責餐飲管理和運營，將這些工作完全委托給外部的合作公司來完成，從而更加便捷高效地提供餐飲服務。
同時，食堂外包可以讓企業或單位更好地專注于自身的核心業務。
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食堂外包的優點如下：1.專業化：所委托的外包公司具備專業化的廚師、服務員及管理人員，有更加先進完備的現代化廚房、餐具清洗及消毒體系，從而有更高質量的餐飲服務和安全保障。
2.成本控制：外包食堂可以幫助企業或單位更好地控制餐飲成本，并降低食堂設立和經營的固定資產投資。
3.質量保證：外包公司可以為企業或單位提供食品安全、質量控制等專業服務，從而確保飲食的合理搭配和衛生安全。
4.節約人力資源：外包食堂可以節約企業或單位的人力資源，避免了自行設立餐飲服務而影響正常工作效率的情況發生。
食堂外包的缺點如下：1.人性化服務不足：委托外包服務，不能完全滿足企業或單位對個性化餐飲服務的要求。
2.管理疏忽隨意性：部分外包公司管理困境，如果委托公司對質量和食品安全等內容工作不到位，可能會影響到食品衛生和健康。
3.合約期限：與委托外包食堂的公司進行合約簽訂，如果期限較長，則有可能受到由于市場價格波動等問題而影響到合作期內的經營。
食堂外包是一種常見的企業或單位管理模式，其優缺點需在實際操作中進行權衡。若綜合評估后認為外包食堂能夠滿足自身的需求并提供所需支持，則是公司利益增長的一種不可替代的模式。
