食堂托管公司有專業的就餐模式，目的是為了更好的進行食堂管理,每個企業的承包模式都不同，其中包括固定餐模式、半固定餐模式、自由餐模式,現為各食堂承包公司廣泛應用,在業內已形成就餐模式標準。

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固定就餐模式
固定就餐方式，一般是企業對員工提供福利的條件下產生的，團餐企業需要提供食堂經營過程中需要的所有設施，企業只需要向承包公司提供食堂場地，如操作間以及倉庫等，并定期向客戶進行結算。
此方式的優點是便于統計以及結算等管理，更便于食堂統籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生。
半固定就餐模式
需要企業提供食堂、設備、餐具等一切食堂內的應用設施，團餐公司則需要提供相應的餐飲服務，例如人工服務、清潔服務等，負責采購原材料、制作和管理工作，員工可持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費。
自由就餐模式
消費者在飯堂用餐時，可根據個人喜好隨意挑選飯菜，不受限制，自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費，滿足員工多元化需求。食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃等；飯堂制定最低餐費標準（15~30元不等），以保證員工多元化選擇及消費權益，吃多少打多少，避免不必要的食材浪費，降低承包公司的成本問題。