食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案
「臺膳膳食公司是一家專業(yè)提供企業(yè)工廠員工食堂承包的餐飲服務(wù)商，擁有十多年食堂經(jīng)營管理服務(wù)經(jīng)驗，是眾多企業(yè)工廠值得信賴的合作伙伴」
一、購買餐飲保險及成立“食安應(yīng)急小組”
強制每個食堂購買餐飲場所責(zé)任保險。成立以每個食堂主管為組長的“食堂安全應(yīng)急小組”，定期培訓(xùn)與演習(xí)。
二、工作環(huán)節(jié)把關(guān)
1）、食品的進行管道；收貨時的檢驗；
2）、加工制作過程的衛(wèi)生監(jiān)督；
3）、服務(wù)人員的定期健康檢查；
4）、餐具的徹底消毒；
5）、餐廳、廚房的環(huán)境衛(wèi)生；
6）、每餐留當餐食物各200g,留存４８小時 ；
三、食物中毒
1、如發(fā)生食物中毒事件，“安全應(yīng)急小組”第一時間內(nèi)配合廠方把中毒人員送往最近的醫(yī)院。
2、同時通知食堂立即停止供應(yīng)食品，抽取供餐樣本及冷藏樣本到衛(wèi)生防疫部門檢驗，并請廠方安排人員協(xié)助、監(jiān)督整個治療、善后處理工作。
3、食堂主管配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。如查明確屬臺膳公司責(zé)任，由臺膳全額承擔醫(yī)療費用，及因此而造成的一切經(jīng)濟損失，并追究當事人法律責(zé)任。
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