工廠企業(yè)食堂承包方案概述
「臺(tái)膳膳食公司是一家專業(yè)提供企業(yè)工廠員工食堂承包的餐飲服務(wù)商，擁有十多年食堂經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，是眾多企業(yè)工廠值得信賴的合作伙伴」
工廠企業(yè)食堂管理的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。
為了要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)工作當(dāng)中，應(yīng)在后勤方面增加企業(yè)的關(guān)懷，為他們營(yíng)造一個(gè)吃得稱心、住得安心、玩得開心，溫暖如家的企業(yè)休閑區(qū)域。
事情要辦好，專業(yè)人士做；為滿足企業(yè)工廠對(duì)食堂管理的需要，擁有十幾年食堂管理經(jīng)驗(yàn)的臺(tái)膳膳食公司，對(duì)食堂采取統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一管理的連鎖經(jīng)營(yíng)方針，因貨源團(tuán)購(gòu)而價(jià)廉物美，能長(zhǎng)期保證優(yōu)惠的價(jià)格，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的伙食穩(wěn)定供應(yīng)。超越客戶期望，奉獻(xiàn)滿意服務(wù)；希望各貴廠來(lái)電來(lái)人參觀洽談。
以下基本承包模式僅供參考，具體內(nèi)容需根據(jù)工廠企業(yè)實(shí)際情況來(lái)制定。
一、食堂承包方式
由我方委派專業(yè)廚房工作及管理人員到貴廠進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng)，為貴廠職員員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐、早餐、中、晚各有三、四、五菜一湯……，以及面食小吃等，每天餐費(fèi)為幾元或十幾元及以上不等，豐儉由廠。廠方只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料及住宿即可，其他費(fèi)用由我廠負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
二、食堂基本運(yùn)作
1 、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴廠一切廠規(guī)。
2 、有關(guān)貴廠管理人員可進(jìn)行對(duì)廚房次日采購(gòu)的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進(jìn)工作。
3 、設(shè)有專人代表與貴廠協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進(jìn)行改進(jìn)。
4 、蔬菜、肉類、油類，經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認(rèn)。
三、外包優(yōu)勢(shì)
1 、每周五向貴廠員工提供公布下周菜譜，并按貴廠規(guī)定的膳食費(fèi)用、每周菜譜及份量進(jìn)行操作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。
2 、可實(shí)施預(yù)付膳食費(fèi)用，或先吃后付等靈活承包方式，結(jié)賬方式可面議。
3 、遇有節(jié)假日，可負(fù)責(zé)為貴廠員工加餐，熱天可免費(fèi)提供涼茶或綠豆湯。
4 、配備不同地方的廚師，能掌握各季節(jié)菜色調(diào)味支配，各款菜肴一應(yīng)俱全，飽受員工歡迎。
四、承包獲利方式
1 、為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們不斷擴(kuò)大市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)信息，物品原料團(tuán)體采購(gòu)，直接采購(gòu)于主要產(chǎn)區(qū)，及批發(fā)基地，以購(gòu)多價(jià)廉從其差價(jià)獲取利潤(rùn)。
2 、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，避免不必要浪費(fèi)，降低成本，并提高效益。
3 、控制加工成本。每月進(jìn)行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進(jìn)行價(jià)格的搭配以達(dá)到成本的控制；另一方面，廚師長(zhǎng)在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力 鉆研烹調(diào)技藝，開發(fā)適銷對(duì)路的菜品， 銷售過(guò)程中控制每單位菜品的重量， 加強(qiáng)預(yù)估核算， 減少剩菜浪費(fèi)。
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