食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

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目前，大多數(shù)食堂都是由食堂承包的，但相比之下，專業(yè)的深圳食堂承包具有更強(qiáng)的服務(wù)理念，每個食堂員工都代表著公司的整體形象。
首先，員工是有禮貌的
文明服務(wù)是現(xiàn)代任何商業(yè)活動的基本道德準(zhǔn)則，同時，文明服務(wù)是為每個消費(fèi)者提供舒適、美麗的消費(fèi)環(huán)境，因此每個經(jīng)營者或其服務(wù)人員的行為、言談和穿著都應(yīng)符合在商業(yè)活動中，服務(wù)人員的溫文爾雅、服務(wù)周到、文明體貼越來越受到人們的重視。在服務(wù)人員中引入文明服務(wù)，這就要求每個服務(wù)人員不僅要有良好的氣質(zhì)和形象，還要有良好的溝通技巧。
第二，每個來吃飯的人都是食堂的主人
對營銷的理論理解是，我們應(yīng)該把消費(fèi)者的利益放在第一位。俗話說，顧客是上帝，這不是沒有道理的。把顧客當(dāng)上帝，就是在互相尊重的前提下，用最好的態(tài)度來滿足消費(fèi)者，從而提高銷售。因此，餐廳的每個員工都應(yīng)該以用餐者為先，采用用餐者提出的菜肴和其他要求。
第三，必須加強(qiáng)員工培訓(xùn)
員工培訓(xùn)的過程就是能夠?qū)⑾到y(tǒng)的規(guī)則轉(zhuǎn)變成自己行為準(zhǔn)則和能力的一部分，也就是學(xué)習(xí)系統(tǒng)的過程。事實(shí)上，這也是在塑造一種全新的企業(yè)文化。定向、奮斗目標(biāo)、統(tǒng)一的行為準(zhǔn)則，才能有效地實(shí)施這一制度，因此，制度化成為每個員工的自覺行為準(zhǔn)則和自我能力是其身體思維的一部分，這也應(yīng)該是員工培訓(xùn)定位的最終目標(biāo)。