食堂外包簡單點說就是企業、公司以及學校將其職工就餐場所（即食堂）全部承包給專業的餐飲管理公司來運營，從而節省企業經營成本。

現在食堂承包商越來越多，層出不窮，所以企業，學校，醫院在將食堂外包給食堂承包商時要仔細考察，需要注意一些事項。

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一、也是最重要的一點是不要承包給空殼公司
目前食堂承包行業可謂存在較大亂象，有很多空殼公司吹噓自己是正規公司，進行食堂承包，于是經營管理不善，人員不充足，開始做得很好，后面簽了合同就偷工減料等等。
二、選擇的承包商要保證服務
好的食堂承包商具有好的口碑，而口碑的來源是好的服務，好的服務可以使承包商贏得美譽，同樣也能讓企業，學校，醫院的職工感受到尊重，從而認真的工作，提高工作效率。
三、選擇的承包商要保證飯菜質量
飯菜質量的好壞決定了用餐者的身體健康，只有保證飯菜質量，才能擁有健康的身體，補充身體缺失的能量，更好地投入工作，所以選擇的承包商要保證飯菜質量，不過也要兼顧菜式多樣，讓員工吃不膩。
四、選擇的承包商要保證環境衛生
一個衛生干凈的食堂環境也是非常重要的，在衛生的食堂用餐，能夠改善食欲，確保能夠愉悅地用餐，放松心情。