陽江食堂外包作為一家大型食堂承包公司，在多年的發(fā)展過程中總結(jié)出了許多先進的管理經(jīng)驗，如相關的注意事項和餐廳清洗消毒過程中的一些經(jīng)驗。

?

所謂食品配送免費就餐模式，就是：消費者在自助餐廳就餐前，可以自由選擇不同的窗口和不同價格的食品信用卡消費；食物包括套餐、單份全肉、小炒、糕點攤、小吃、麻辣燙等。
餐廳需要設定最低用餐標準，以保證員工自由選擇和消費的權(quán)利，員工與工廠食堂負責人溝通，認真了解工廠員工對食堂用餐和衛(wèi)生服務的意見，正確處理各種不可避免的事件，嚴重問題及時向上級匯報。
企業(yè)根據(jù)本部門廚師的技術(shù)水平和特長，對崗位人員的安排和調(diào)動提出建議。
首先，作為食堂承包公司，需要建立單獨的餐廳保潔消毒室，至少要設立專門的區(qū)域，區(qū)域內(nèi)必須配備合格的保潔、保潔、消毒相關設備，經(jīng)相關部門檢測合格后才能投入使用，掌握餐廳清洗消毒的相關技術(shù)和流程，嚴格遵守餐廳清洗消毒的相關秩序，遵守公司統(tǒng)一的規(guī)章制度。
向重要崗位匯報餐飲衛(wèi)生狀況，在清洗餐具的過程中，必須使用洗滌劑，符合國家相關衛(wèi)生標準的消毒劑必須在消毒前清洗干凈，消毒后的餐具應光潔無油漬。
消毒后的餐具應立即放入清洗柜中保存，當服務人員從餐桌上收到餐具時，必須立即清洗和消毒，臟餐具在清洗前不得過夜，即不符合要求，公司應設立專用的洗滌用具池，不允許在池內(nèi)清洗食品原料和拖把。
食堂承包公司需要設置專門的保潔柜放置餐具，餐具應有醒目的標志，并定期對柜體進行清潔消毒，清潔消毒后，清潔地面和水池，隨時保持現(xiàn)場清潔，保持衛(wèi)生清潔，無死角。