由于去食堂就餐的人可能來自不同區域、不同民族，比如說大學，一個大學里的學生來自全國各地，口味、喜好也千差萬別，難免存在眾口難調的現象。

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因而作為專業的食堂外包服務中心，就應該在食堂進餐食物的合理化和多樣化上多下功夫，并且在調整飲食的時分應該留意時節性這個特別要素。
首先，在原料的選擇上應該做到多樣化和合理化。
原料選擇的合理化是指菜品能夠合理的吸收各種食材所提供的營養，進而保證進餐者用餐后營養的均衡。
原料選擇的多樣化是指在搭配時要注意營養的多樣化，以及菜品種類的多樣化。比如說谷類中賴氨酸含量比較低，但是豆類中賴氨酸的含量就很高，兩者混合使用可以起到很好的蛋白質互補作用，提高食品的營養價值。
在菜品的制作上也應該廣泛選取多種類食品，例如：肉類、海產類、豆類與多種蔬菜合理配比，這都是需要我們食堂制作菜品的工作人員要考慮到的。良好的膳食搭配不僅要做到原料的搭配合理，還要做到顏色、味道、主料、輔料的合理搭配，這樣的工作就充分體現了膳食的合理性和多樣性。
此外，還應該重視膳食搭配的季節性這個特殊因素，無論是蔬菜、果品還是谷物，都會受到季節的影響，那么根據季節的變化來調整時令蔬菜、果品的使用就顯得格外重要。