企業(yè)食堂托管管理方法在一個(gè)食堂的創(chuàng)立以及后續(xù)運(yùn)營過程中起著重要的作用。

食堂的興辦初衷就是為了滿足單位內(nèi)部工作人員的飲食需求，當(dāng)然這局部需求也是豐厚多樣的，但是如今社會污染比擬嚴(yán)重，人們很注重食物的平安，這時(shí)分食堂管理就需求嚴(yán)厲停止。?

一整套完善的企業(yè)食堂托管管理方法能夠協(xié)助企業(yè)儉省很多人力，同時(shí)也會減少突發(fā)事情呈現(xiàn)的概率，食堂清潔制度操作間要做到清潔劃一無污水、無灰塵、無油漬；餐廳空中干凈，桌椅擺放劃一，桌椅間距分歧；
餐桌上下必需保證清潔，用餐前工作人員用專用抹布擦拭桌面，用餐后用餐人員擔(dān)任將本人的餐桌擦潔凈，將餐具放回指定位置。
清潔衛(wèi)生運(yùn)用的用具要清洗潔凈后放在貼有標(biāo)識的指定位置；不定期的展開清算蚊蟲工作，食堂每天都要掃地、擦地，堅(jiān)持空中潔凈，有臟隨時(shí)掃，兩名人員每人輪番一天，一人擔(dān)任清掃，一人擔(dān)任檢查，相互監(jiān)視；地毯上的渣滓及時(shí)用吸塵器清算，堅(jiān)持地毯的平整清潔；桌椅、窗臺每天擦拭潔凈，抹布每日清洗，做到無水印、無擦痕。
每周六下午停止一次全面大掃除，劃分分擔(dān)區(qū)，總公司成員每人擔(dān)任一個(gè)區(qū)域，義務(wù)到每一個(gè)人，關(guān)于各處死角都要清潔到位，由經(jīng)理辦擔(dān)任檢查驗(yàn)收。
食堂每餐完畢清洗廚具、餐盤等時(shí)，要嚴(yán)厲將洗潔精等沖洗潔凈，做到無殘留；食堂對餐具、炊具、室內(nèi)設(shè)備等每周停止一次全面消毒；消毒完畢后，及時(shí)清算殘留，保證衛(wèi)生平安，并要貼有相應(yīng)的檢查驗(yàn)收記載。