食堂承包一般分為四個部分：廚房、餐廳、餐廳窗口、辦公室、小吃店。
工廠食堂承包不僅不同于社會上的餐館，也不同于其他企事業(yè)單位、學(xué)校和醫(yī)院的食堂。

根據(jù)工廠的實(shí)際情況，進(jìn)行員工食堂的廚房工程設(shè)計。

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1.工廠食堂承包廚房工程設(shè)計的安全性是重中之重，食堂的廚房設(shè)備種類繁多，有燃?xì)鈴N房設(shè)備，也有機(jī)電設(shè)備，設(shè)計時應(yīng)注意這些設(shè)備的位置和間距。
2.工廠食堂廚房工程設(shè)計根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行，只有根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行廚房工程設(shè)計才是好的設(shè)計，在這一點(diǎn)上，不要照搬、照搬其他廚房工程設(shè)計，酒店餐廳廚房工程設(shè)計看起來不錯，但不一定適合工廠食堂廚房工程，所以食堂廚房工程必須根據(jù)其實(shí)際情況進(jìn)行定制。
3.衛(wèi)生設(shè)計是工廠食堂廚房工程設(shè)計的重要組成部分，食堂廚房是做飯的地方，廚房衛(wèi)生直接影響食品衛(wèi)生，工廠員工食堂的廚房工程一般簡單大方，華而不實(shí)，不僅浪費(fèi)錢，而且很難打掃。
4.工廠員工食堂的廚房工程要美觀實(shí)用，如果只注重美觀而忽視實(shí)用，會給食堂的正常運(yùn)營帶來不便。
5.食堂的廚房工程設(shè)計要方便廚師操作，工廠食堂人多，就餐時間也一樣，所以廚房工程設(shè)計一定要方便廚師。