食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。?

下面一起來看看關于東莞食堂承包幾個重要性？
（1）封閉式的經營形態：在多數情況下，團膳的就餐場所和就餐人員相對固定，就餐標準也基本穩定。
（2）依訂單進行生產和管理：客戶通常和團膳企業簽訂業務合同，并預告大致的就餐人數。因此，團膳企業從采購、運輸到現場作業，基本可按初始計劃實施管理和操作，收益相對穩定，因契約化生產的保障，資金流動迅速，所以投入產出比較穩定，收益也相對穩定。
（3）眾口難調：由于團膳行業服務對象通常是一個雜合性的群體，企業職工大多來自五湖四海，各地方口味上的巨大差異，造成客戶要求的不統一、不確定，所以給團膳標準經營帶來較大困難。
（4）波動物價與固定餐費：團膳行業經營特點是其餐費價格調整在一定程度上呈剛性化，不能靈活地反映市場原料物價的快速波動，實際上兩者處于脫節狀態。
如遇到市場物價的異常大幅上漲，則會給利潤本就單薄的團膳企業造成巨大經濟壓力，甚至面臨倒閉的危險。
（5）公共安全責任：團膳企業在社會公眾安全衛生責任上承擔了巨大壓力。在餐飲服務過程中，特別是在夏、秋兩季，稍有不慎便有可能發生食物中毒事件。
而一旦發生意外事故，除要賠償醫藥費和誤工費外，發包方很有可能索賠間接經濟損失，而最大的損失是對團膳公司的形象和聲譽造成無法估量的影響，這種打擊可能是毀滅性的。