?企業(yè)食堂托管是指企業(yè)將食堂的經(jīng)營管理工作全權(quán)委托給專業(yè)的餐飲服務(wù)公司。由餐飲服務(wù)公司負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)營，包括食材采購、菜品制作、餐飲服務(wù)、食堂清潔等一系列工作，企業(yè)主要起到監(jiān)督和協(xié)調(diào)的作用。
全托管模式：餐飲服務(wù)公司全面接管食堂的運(yùn)營管理。從食堂的規(guī)劃布局、人員招聘與培訓(xùn)、食材采購供應(yīng)到烹飪制作、餐具清洗消毒、餐廳環(huán)境維護(hù)等所有事務(wù)都由托管公司負(fù)責(zé)。企業(yè)只需提出對(duì)食堂的基本要求，如就餐人數(shù)、餐標(biāo)、菜品風(fēng)格等，然后按照雙方約定的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)支付托管費(fèi)用。
半托管模式：企業(yè)和餐飲服務(wù)公司共同參與食堂管理。企業(yè)可能會(huì)保留部分管理職能，如食材采購環(huán)節(jié)由企業(yè)自己控制，以確保食材質(zhì)量和成本把控；而餐飲服務(wù)公司則負(fù)責(zé)食堂的烹飪制作、餐飲服務(wù)和清潔衛(wèi)生等工作。這種模式下，雙方在職責(zé)和費(fèi)用分擔(dān)上有較為靈活的協(xié)商空間。