作為餐飲行業(yè)，衛(wèi)生尤為重要。我相信當(dāng)你看到新聞時(shí)，你會知道一些餐館因?yàn)樾l(wèi)生問題而倒閉了。所以保持一個(gè)干凈的衛(wèi)生很重要，那么食堂外包衛(wèi)生需要注意什么呢？必須做到以下幾點(diǎn):

1.沒有昆蟲、老鼠、釘子、蒼蠅等小動(dòng)物。
相信大家在外面吃飯的時(shí)候，都怕碗里出現(xiàn)蟲子，讓我們食欲不振，甚至惡心，嚴(yán)重嘔吐。這些小動(dòng)物身上有很多細(xì)菌。如果出現(xiàn)這種情況，也說明這家餐廳的衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。

2.廚房工作人員受到嚴(yán)格管理。
廚師必須戴帽子，防止頭發(fā)或頭皮屑掉進(jìn)碗和鍋里；戴口罩，防止口水濺到菜里；勤洗手，勤上廁所，保證食物的干凈衛(wèi)生。

3.每天檢查爐子、鍋和墻壁的衛(wèi)生。
炊具、鍋碗瓢盆、墻壁都是直接接觸的東西，因?yàn)橐ＷC每天檢查一次。第二天使用前，這些鍋碗瓢盆要高溫消毒，一般要清洗三次以上。

4.及時(shí)整理廚房各種廢棄物。
及時(shí)整理廚房內(nèi)的各種垃圾，如菜渣、剩菜、油漬等。每天下班前，可以隔離鼠類等動(dòng)物的食物來源，保證食堂廚房的衛(wèi)生。

這就是上面提到的食堂外包衛(wèi)生需要注意的。希望能對大家有所幫助，也希望大家能做到有情懷的環(huán)境，讓大家都能有一個(gè)好的就餐環(huán)境。