中國的蔬菜有很多，很多人對于它感興趣，蔬菜在中國有著一個越來越大的市場，我們了解中國的蔬菜配送格局，了解有哪些要點和優(yōu)勢，包括它的材料、儲藏和運輸?shù)纫幌盗袉栴}。
蔬菜配送的價格趨勢，蔬菜菜集中供應，加之這幾年氣候變化、經(jīng)濟大環(huán)境惡化以及消費者生活方式、價格定位等等問題，很多商家都會有苦惱的問題傾向于，菜系生產(chǎn)和經(jīng)營成本較高。

從市場來看，市場供應不足，銷售不暢，但競爭力度上去，在一線城市也是一個有效的競爭手段。

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接下來我們一起總結食堂外包做蔬菜配送必須要面臨的幾大問題?
第一、安全問題
食材安全是食堂所有工作的基礎，直接關系到食堂的存亡。有的食堂追求便宜，卻忽略了安全問題，不能很好的控制食材的品質(zhì)和安全，輕則影響菜品質(zhì)量，重則可能觸碰食品安全的“雷區(qū)”，直接被打到萬劫不復的深淵。
第二、效率問題
食材配送的效率關系到食材的品質(zhì)和服務的品質(zhì)，決定配送效率的是企業(yè)的服務能力。有的供應商綜合實力跟不上，設施設備和技術都比較薄弱。
因此在采購成本、商品質(zhì)量、配送時效、配送質(zhì)量上都存在諸多問題 ，這樣也會間接影響食堂的服務質(zhì)量，從而形成一個不健康的循環(huán)。
第三、服務問題
食材配送商服務的好與壞，直接關系到食堂經(jīng)營的好與壞，有的供應商雖然有規(guī)模，但服務卻跟不上，比如退、換貨服務，優(yōu)秀的配送商不但可以無理由退換貨，還能保障很及時的配送。
另外，優(yōu)秀的配送商還可以為食堂客戶提供更多額外增值服務，比如餐飲培訓、食譜創(chuàng)新服務。