食堂承包的朋友應該知道，食堂承包不僅要做到食材新鮮衛(wèi)生，還要注重菜品的口感。一道好吃的菜，會讓所有人都愿意吃，吃飽。那么，我們來說說食堂承包如何合理搭配營養(yǎng)飲食。

1.營養(yǎng)搭配。
蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪是我們?nèi)梭w日常所需，缺一不可。關鍵在于巧妙搭配，即脂肪類食物與豆類、蔬菜搭配，盡量避免與米飯、面條、土豆等富含碳水化合物的食物搭配食用。這樣既能增加營養(yǎng)，又有助于減肥。

2.巧選脂肪。
很多節(jié)食者拒絕接受脂肪，但完全不攝入脂肪，長久以此對身體是不利于健康的。因此，承包商在選擇脂肪成分時應做出巧妙的選擇。一般來說，脂肪分為三類:
一種可以大大增加人體的膽固醇含量，如各種畜肉及其制品、奶油和奶酪中的脂肪；
二是對人體膽固醇含量影響不大，如雞肉、雞蛋、甲殼類脂肪；
第三類是可以降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油、大豆油等。顯然，后兩種脂肪是你更好的選擇。

3、三餐定量。
保持身材的另一個關鍵是合理掌握三餐的食量。食量不可過多，也不宜太少，在計算食物的熱能和重量時，你應該知道生食和熟食的區(qū)別。例如，熟雞肉的重量只有生雞肉的80%，熟牛肉的重量只有生牛肉的65%。另外，即使是同一種食物，所含的熱能也不一樣。比如，100克童子雞含有約400大卡的熱能，而同樣數(shù)量的老雞，熱能高達550大卡。選擇營養(yǎng)成分相同但熱量相對較少的食物。
據(jù)測算，青年男女每天的攝入量大致為:糧食500克、雞蛋1個、瘦肉100克、魚150克、豆類200克、蔬菜200克、牛奶200克、植物油25克。

以上就是關于如何合理搭配食堂承包營養(yǎng)膳食的相關介紹。希望能幫到大家。一頓營養(yǎng)餐可以讓每個人每天精神倍增。