食堂承包一般分為四個部分：廚房、餐廳、餐廳窗口、辦公室、小吃店。
工廠食堂承包不僅不同于社會上的餐館，也不同于其他企事業(yè)單位、學校和醫(yī)院的食堂。

根據工廠的實際情況，進行員工食堂的廚房工程設計。

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1.工廠食堂承包廚房工程設計的安全性是重中之重，食堂的廚房設備種類繁多，有燃氣廚房設備，也有機電設備，設計時應注意這些設備的位置和間距。
2.工廠食堂廚房工程設計根據實際情況進行，只有根據實際需要進行廚房工程設計才是好的設計，在這一點上，不要照搬、照搬其他廚房工程設計，酒店餐廳廚房工程設計看起來不錯，但不一定適合工廠食堂廚房工程，所以食堂廚房工程必須根據其實際情況進行定制。
3.衛(wèi)生設計是工廠食堂廚房工程設計的重要組成部分，食堂廚房是做飯的地方，廚房衛(wèi)生直接影響食品衛(wèi)生，工廠員工食堂的廚房工程一般簡單大方，華而不實，不僅浪費錢，而且很難打掃。
4.工廠員工食堂的廚房工程要美觀實用，如果只注重美觀而忽視實用，會給食堂的正常運營帶來不便。
5.食堂的廚房工程設計要方便廚師操作，工廠食堂人多，就餐時間也一樣，所以廚房工程設計一定要方便廚師。