食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

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目前，大多數(shù)食堂都是由食堂承包的，但相比之下，專業(yè)的深圳食堂承包具有更強的服務(wù)理念，每個食堂員工都代表著公司的整體形象。
首先，員工是有禮貌的
文明服務(wù)是現(xiàn)代任何商業(yè)活動的基本道德準則，同時，文明服務(wù)是為每個消費者提供舒適、美麗的消費環(huán)境，因此每個經(jīng)營者或其服務(wù)人員的行為、言談和穿著都應符合在商業(yè)活動中，服務(wù)人員的溫文爾雅、服務(wù)周到、文明體貼越來越受到人們的重視。在服務(wù)人員中引入文明服務(wù)，這就要求每個服務(wù)人員不僅要有良好的氣質(zhì)和形象，還要有良好的溝通技巧。
第二，每個來吃飯的人都是食堂的主人
對營銷的理論理解是，我們應該把消費者的利益放在第一位。俗話說，顧客是上帝，這不是沒有道理的。把顧客當上帝，就是在互相尊重的前提下，用最好的態(tài)度來滿足消費者，從而提高銷售。因此，餐廳的每個員工都應該以用餐者為先，采用用餐者提出的菜肴和其他要求。
第三，必須加強員工培訓
員工培訓的過程就是能夠?qū)⑾到y(tǒng)的規(guī)則轉(zhuǎn)變成自己行為準則和能力的一部分，也就是學習系統(tǒng)的過程。事實上，這也是在塑造一種全新的企業(yè)文化。定向、奮斗目標、統(tǒng)一的行為準則，才能有效地實施這一制度，因此，制度化成為每個員工的自覺行為準則和自我能力是其身體思維的一部分，這也應該是員工培訓定位的最終目標。