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分析餐飲業(yè)城區(qū)飯?zhí)贸邪l(fā)展特點

文章出處:臺膳動態(tài) 責任編輯:東莞市臺膳膳食管理服務有限公司 發(fā)表時間:2021-09-22
  

飯?zhí)贸邪?/a>是指以專業(yè)、先進的物流基礎設施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、源頭采購形成品種、價格、數(shù)量、質量上的突出優(yōu)勢,為各企業(yè)單位、學校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務企業(yè)配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調味料等。

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下面,聽小編分析餐飲業(yè)城區(qū)飯?zhí)贸邪l(fā)展特點:
一、高檔餐飲遭遇寒冬
2017年高檔餐飲企業(yè)近九成營業(yè)額同比下降,平均幅度40-50%,較差的達到80%,盡管餐飲企業(yè)加快轉型、節(jié)約發(fā)展,上座率和消費人次得到上升,但是人均消費大幅下降,利潤率下滑明顯。
二、大眾化市場表現(xiàn)強勁
在高檔餐飲市場遭遇寒冬之時,中國大眾餐飲市場表現(xiàn)出強勁的增長勢頭,大眾化餐飲企業(yè)平均營收增長速度均在10%以上,這都反映了大眾餐飲市場的強勁增長勢頭。
三、電子商務交易逐步推廣
隨著互聯(lián)網現(xiàn)代技術的廣泛應用,電子商務交易逐步為消費者所認可,網上團購、電子優(yōu)惠券等消費方式廣受歡迎。
作為餐飲市場最穩(wěn)定、最重要的組成部分,大眾餐飲對電子商務技術的應用得到進一步的推廣,餐飲業(yè)一方面加強團購、會員卡、天貓商城等傳統(tǒng)電子商務渠道的開拓力度,另一方面加強手機訂餐應用和微營銷平臺的開發(fā),取得了良好的效果。

分析餐飲業(yè)城區(qū)飯?zhí)贸邪l(fā)展特點

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