中國(guó)的蔬菜有很多，很多人對(duì)于它感興趣，蔬菜在中國(guó)有著一個(gè)越來(lái)越大的市場(chǎng)，我們了解中國(guó)的蔬菜配送格局，了解有哪些要點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，包括它的材料、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)纫幌盗袉?wèn)題。
蔬菜配送的價(jià)格趨勢(shì)，蔬菜菜集中供應(yīng)，加之這幾年氣候變化、經(jīng)濟(jì)大環(huán)境惡化以及消費(fèi)者生活方式、價(jià)格定位等等問(wèn)題，很多商家都會(huì)有苦惱的問(wèn)題傾向于，菜系生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)成本較高。

從市場(chǎng)來(lái)看，市場(chǎng)供應(yīng)不足，銷(xiāo)售不暢，但競(jìng)爭(zhēng)力度上去，在一線城市也是一個(gè)有效的競(jìng)爭(zhēng)手段。

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接下來(lái)我們一起總結(jié)食堂外包做蔬菜配送必須要面臨的幾大問(wèn)題?
第一、安全問(wèn)題
食材安全是食堂所有工作的基礎(chǔ)，直接關(guān)系到食堂的存亡。有的食堂追求便宜，卻忽略了安全問(wèn)題，不能很好的控制食材的品質(zhì)和安全，輕則影響菜品質(zhì)量，重則可能觸碰食品安全的“雷區(qū)”，直接被打到萬(wàn)劫不復(fù)的深淵。
第二、效率問(wèn)題
食材配送的效率關(guān)系到食材的品質(zhì)和服務(wù)的品質(zhì)，決定配送效率的是企業(yè)的服務(wù)能力。有的供應(yīng)商綜合實(shí)力跟不上，設(shè)施設(shè)備和技術(shù)都比較薄弱。
因此在采購(gòu)成本、商品質(zhì)量、配送時(shí)效、配送質(zhì)量上都存在諸多問(wèn)題 ，這樣也會(huì)間接影響食堂的服務(wù)質(zhì)量，從而形成一個(gè)不健康的循環(huán)。
第三、服務(wù)問(wèn)題
食材配送商服務(wù)的好與壞，直接關(guān)系到食堂經(jīng)營(yíng)的好與壞，有的供應(yīng)商雖然有規(guī)模，但服務(wù)卻跟不上，比如退、換貨服務(wù)，優(yōu)秀的配送商不但可以無(wú)理由退換貨，還能保障很及時(shí)的配送。
另外，優(yōu)秀的配送商還可以為食堂客戶提供更多額外增值服務(wù)，比如餐飲培訓(xùn)、食譜創(chuàng)新服務(wù)。