食堂外包顧名思義就是指工廠、學校、醫(yī)院、酒店等企事業(yè)單位或團體組織等，將自己的員工就餐的飯?zhí)脤ｉT外包給專業(yè)的餐飲公司來經(jīng)營管理。

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出于食堂外包行業(yè)自身的發(fā)展，也為了被服務(wù)方的正當利益能得到及時保障，食堂外包作為一個新興行業(yè)，是當然離不開相關(guān)法律和規(guī)章制度的制約。
制度必要性
食堂外包的質(zhì)量，直接關(guān)系著全體用餐員工生命健康，為了能給用餐方衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和氛圍，維護和確保員工的身體健康，飯?zhí)猛泄艿陌l(fā)展必須有行業(yè)制度和國家相關(guān)法規(guī)的規(guī)范管理。
基本原則
(一)飯?zhí)霉芾響?yīng)當做到責、權(quán)、利相結(jié)合，努力提高勞動效率和經(jīng)濟效益；
(二)推行全面質(zhì)量管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
(三)制定獎懲原則，充分調(diào)動飯?zhí)寐毠さ姆e極性；
(四)建立飯?zhí)霉芾砉ぷ鲿h制度，加強飯?zhí)脙?nèi)部的民主管理。